Cafés Especiais em Campos de Jordão

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Cafés Especiais em Itu

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Brasil | Café | Eventos 18 de outubro 2022

32º Prêmio Ernesto Illy registra mais de 500 inscrições

32º Prêmio Ernesto Illy registra mais de 500 inscrições. O período de inscrições para o 32º Prêmio Ernesto Illy de Qualidade Sustentável do Café terminou e contabiliza a quantia de 574 amostras recebidas pela Experimental Agrícola do Brasil/illycaffè.

32º Prêmio Ernesto Illy registra mais de 500 inscrições

Segundo Dr. Aldir Teixeira, Diretor-Geral da Experimental e Presidente da Comissão Julgadora do Prêmio desde a primeira edição, em 1991, este número é significativo principalmente pelas adversidades climáticas. E por ser um ano de baixa safra. “A seleção das 40 finalistas será muito difícil, pois recebemos muitos cafés com nota máxima, com excelente qualidade”, adianta.

Antes de tudo, nesta trigésima segunda edição do Prêmio Ernesto Illy serão selecionados os vencedores Regionais das amostras adquiridas pela illy. No prêmio Nacional serão selecionados 40 produtores finalistas, que concorrerão aos seis primeiros lugares. Desses seis, os três primeiros serão classificados para participar do 8º Prêmio Ernesto Illy Internacional, que acontece em 2023. Todos recebem prêmios em dinheiro e diploma.

Aliás, a divulgação dos 40 finalistas está prevista para novembro de 2022 e a cerimônia de premiação deve ocorrer em abril de 2023, em datas ainda a serem definidas pela illycaffè.

illycaffè

É uma empresa familiar italiana, fundada em Trieste em 1933 e empenhada em oferecer o melhor café do mundo. Além disso, produz um blend único, 100% Arábica, feito com 9 das melhores seleções de Arábica do mundo. E tem um compromisso constante com a inovação. Com a criação do “Prêmio Ernesto Illy de Qualidade Sustentável do Café para Espresso” no Brasil em 1991 e do “Ernesto Illy International Coffee Award” em 2017, reiterou o seu compromisso com os produtores de café. Aos quais paga um preço premium pela melhor qualidade. Desde 2013, a empresa, que está presente em 140 países de todo o mundo, tem figurado regularmente na lista das Empresas Mais Éticas do Mundo. Depois de adotar o estatuto de Società Benefit em 2019, em 2021 a illy tornou-se a primeira empresa de café italiana a obter a certificação internacional B Corp. Em reconhecimento ao seu compromisso de respeitar os mais elevados padrões de desempenho ambiental e social. Além disso, em 2021, a empresa empregava 1305 pessoas e registrou receitas consolidadas de cerca de € 500 milhões. Aliás, em 2021, a Rhône Capital tornou-se acionista minoritária da illycaffè para ajudar a empresa no seu crescimento internacional.

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Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
Café | Eventos 13 de outubro 2022

Coffee of The Year tem recorde de amostras inscritas

Divulgação

Prêmio “Coffee of The Year” tem recorde de amostras inscritas. Nos últimos anos a comunidade cafeeira do país ganhou uma importante vitrine para produções de qualidade e o Prêmio Coffee of The Year, ajudou a alavancar ainda mais os pequenos produtores. A próxima edição, anunciará seus vencedores durante a Semana Internacional do Café, que acontecerá entre os dias 16 e 18 de novembro em Belo Horizonte (MG), celebrará não só esse longo período de conexão com o mercado, mas também o alcance de 500 amostras inscritas, das 32 regiões produtoras, o que reflete a crescente diversidade, qualidade e tecnologia dos cafés brasileiros.

Coffee of The Year tem recorde de amostras inscritas

A primeira fase do concurso, que inclui as inscrições e envio dos materiais por produtores de todas as regiões, foi encerrada no início de outubro. Agora, as amostras estão sendo torradas e provadas por profissionais Q-Graders e R-Graders licenciados pelo CQI (Coffee Quality Institute). Na segunda etapa, já na Semana Internacional do café, as amostras selecionadas serão provadas por compradores e as 15 melhores, sendo 10 do tipo arábica e 5 de canéfora, serão degustadas às cegas pelo público.

“O COY é um grande incentivador do desenvolvimento e aprimoramento da produção nacional, divulgação de novas origens do café e dos pequenos produtores. Se transformou em uma referência para o mercado nacional e apesar de todo esse tempo de realização, as expectativas sempre se renovam a cada edição, quando somos surpreendidos por cafés incríveis e que carregam sempre uma grande história”, explica Caio Alonso Fontes, cofundador da Café Editora, uma das realizadoras da SIC.

Novidades 2022

Tradicionalmente, o anúncio dos vencedores era feito no encerramento da SIC. Nesta edição de 10 anos será implementado um novo formato, com revelação dos resultados ainda no último dia de evento. Mas na parte da tarde, às 14h, para que assim, os vencedores possam se conectar com compradores e o público durante o evento. Na sequência, haverá um bate-papo com os grandes campeões. E, às 17h, um cupping com os cafés que levaram o título (necessária inscrição prévia).

Outro ponto importante no COY 2022 é o “SIC IN THE BOX”, projeto em que compradores de cafeterias, torrefações, traders, provadores e outros interessados podem receber caixas com os cafés premiados. Uma oportunidade para ampliar o envio dos grãos premiados presentes na SIC. Como os pacotes são montados de acordo com o perfil do solicitante, é preciso preencher um questionário que ajuda a identificar e atender interesses específicos. Em breve o formulário estará disponível.

Premiados de 2021

A diversidade de regiões marcou a entrega do ano passado, sendo que os quatro primeiros lugares eram de diferentes origens. Na categoria arábica, o título ficou com Elmiro Alves do Nascimento, da Fazenda Santiago, no Cerrado Mineiro. Para o arábica fermentação Induzida, a grande vencedora foi Sandra Lelis da Silva, do Sítio Caminho da Serra, em Matas de Minas.

Nos cafés canéfora, Luiz Claudio de Souza, do Sítio Grãos de Ouro, no Sul do Espírito Santo, levou o prêmio e é tricampeão da categoria. Já para o canéfora fermentação induzida, os três primeiros lugares ficaram com o estado de Rondônia, sendo o primeiro deles com Poliana Perrut, da Chácara Paraná, nas Matas de Rondônia. Nesse ano a premiação contará apenas com as categorias arábica e canéfora, sendo que os cafés fermentados puderam ser inscritos nas categorias citadas.

Aliás, a programação completa da SIC 2022, incluindo informações sobre o COY, está disponível em: www.semanainternacionaldocafe.com.br.

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
Cafés especiais 23 de junho 2022

A Embalagem do Café também é importante?

A Embalagem do Café também é importante? Antes de tudo, estamos em uma época em que estamos muito mais preocupados com o que bebemos e comemos, certo?

Dessa forma, como falamos de café, vamos focar e abordar mais um ponto importante.

Cafés Especiais

Assim, quem nos acompanha, sabe que desde que conhecemos o mundo do Cafés Especiais, fato que aconteceu há muitos anos, começamos a consumir diariamente e jamais paramos. Além disso, começamos a consumir apenas em grãos, para moer na hora do preparo e nunca mais adoçamos, pois os Cafés Especiais já são adoçados naturalmente.

Porém, nosso cuidado com o armazenamento dos cafés que consumimos diariamente é muito grande. Afinal, não adianta comprar Café Especial e acabar comprometendo suas propriedades naturais.

Portanto, tomamos todos os cuidados para manter o café “novo” por mais tempo. Em síntese, confira algumas providências que tomamos diariamente:

1 – Consumimos apenas Cafés Especiais;

2 – Compramos apenas em grãos;

3 – Observamos a data da torra e preferimos sempre os com a torra mais recente;

4 – Mantemos o café em sua embalagem própria;

5 – Damos preferência para cafés que possuam embalagens valvuladas, pois a exposição ao oxigênio é uma das razões mais comuns para a perda do aroma no café.

Portanto, esses são apenas alguns dos cuidados que tomamos diariamente.

Procura por Embalagens para Cafés Especiais?

E você, que leu esse artigo até aqui, além de curtir o mundo dos Cafés Especiais, também tem uma marca e está precisando atualizar suas embalagens? Conhece alguém que está? Começou a trabalhar com isso há pouco tempo e está em busca de embalagens pernonalizadas?

Pois o pessoal da Camargo Embalagens pode lhe ajudar! Eles possuem grande experiência nesse mercado, fornecendo inclusive para marcas, como: Orfeu, Baden Torrefação de Cafés, Fika Café, entre outras. Bacana, né?

Além disso, eles atendem desde pedidos com lote mínimo reduzido a grandes tiragens. Com uma boa relação custo x quantidade, em diversos formatos. Os stand-up pouches (foto), por exemplo, são recipientes flexíveis que têm a propriedade de ficar em pé. Eles podem ser dotados de zíper e válvula, o que permite serem abertos e fechados à medida que vão sendo consumidos, com total praticidade, a partir das necessidades exigidas em cada produto.

Show, né? São detalhes que fazem toda a diferença na experiência de consumir Cafés Especiais!

A Embalagem do café também é importante?

Mais sobre a Camargo Embalagens

Com tradição no atendimento do setor de café, a Camargo Embalagens é especializada na produção de embalagens para cafés especiais, cujas propriedades de barreira são idealizadas para garantir o frescor e qualidade do produto.

A Camargo trabalha com diversos formatos (sanfonados, stand-up pouches, sachês ou em bobinas), sempre em busca de atuar em consonância com o propósito de seus clientes.

Como explica o diretor da empresa,  Felipe Toledo, “o atributo de praticidade também é algo que valorizamos muito e, por isso, temos um departamento dedicado ao desenvolvimento de embalagens estratégicas, diferenciadas e customizadas”. Além disso, entre as opções ofertadas pela empresa, há soluções inovadoras e cada vez mais sustentáveis. Com embalagens que cumprem o seu propósito de acondicionar o produto adequadamente, porém com outros tantos atributos que brilham aos olhos do consumidor no ponto de venda. “Tanto o mercado quanto os consumidores buscam por alternativas mais sustentáveis e valorizam cada vez mais o design atraente, a qualidade do produto e opções amigáveis ao meio ambiente em uma mesma oferta”, conclui.

Apenas nos últimos 5 anos, a Camargo, que possui a certificação ISO 9001:2015 pela conformidade do Sistema de Gestão da organização, respondeu pelo desenvolvimento de 1439 SKUs. Assim, atendendo a 274 clientes de café, com presença em 22 estados e até com embalagens exportadas para o exterior.

Rick e Aline
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Cafés especiais 19 de maio 2022

Você já provou um Drip Coffee?

Você já provou um Drip Coffee? Antes de tudo, diariamente provamos cafés de diferentes regiões e em diferentes métodos. E claro, sempre café especiais e moídos na hora.

Porém, a rotina e os afazeres às vezes nos impedem de preparar o café em nosso ritual diário. E para isso, sempre encontramos soluções práticas e rápidas. E dentre elas, a nossa preferida para o café coado é o Drip Coffee.

Você já provou um Drip Coffee?

O que é Drip Coffee?

Vamos lá então O Drip Coffee, também conhecido de café de bolso, surgiu no Japão, na década de 90, justamente como uma solução mais simples para coar o café no dia a dia. Mas claro, sem abrir mão de um café de qualidade. Afinal, muitos marcas utilizam cafés especiais.

Mas qual a melhor opção?

Diariamente recebemos essas dúvidas:

Drip Coffee é bom? Qual o melhor Drip Coffee?

Bom, existem muitas opções no mercado, e como todos sabemos, o paladar varia de pessoa para pessoa. Porém, sempre batemos na mesma tecla. Primeiramente, como sempre, escolha um Drip Coffee oferecido com Cafés Especiais.

Depois disso, busque um que se adapte ao seu gosto. Nós, por exemplo, já provamos muitos! Desses, para o dia a dia, preferimos os mais doces, normalmente com notas sensoriais menos complexas. E para outras ocasiões, os mais complexos, normalmente frutados, florais e tudo mais.

A propósito, hoje se consegue encontrar Cafés Especiais inclusive em supermercados. Porém, sempre damos preferência em comprar direto do produtor e/ou torrefações.

Ótimos cafés para você!

Rick e Aline
Um casal apaixonado por cafés compartilhando experiências
Receita 09 de novembro 2021

Café Gelado com Laranja

Café Gelado com Laranja.  O verão está café vez mais próximo e dependendo da região do Brasil, o calor vai aumentando a cada dia. Dessa forma, o café gelado surge em nosso pensamento.

Mas café gelado é bom?

Sim, pode acreditar! Mas confessamos que, antes de provar, a gente também ficava desconfiado, rs… Mas foi uma experiência muito bacana. Tanto que incorporamos ao nosso dia a dia, principalmente, como falamos anteriormente, nos dias quentes!

Café Gelado com Laranja

Mas como preparar?

Existem várias bebidas geladas que levam o café, inclusive o Espresso Tônica, que você pode conferir na matéria que publicamos aqui no blog clicando aqui! Porém, o que mais consumimos diariamente é o Orange Coffee!

Café Gelado com Laranja

É muio fácil preparar essa bebida. Basicamente, você prepara o café coado, coloca gelo em um copo médio/grande, adiciona suco de laranja e posteriormente o café.

Aliás, a proporção que mais usamos é aproximadamente 200ml de suco para 120ml de café. Lembrando que consumimos apenas cafés especiais. Além disso, sempre escolhemos cafés com notas cítricas para combinar com a laranja.

Sobre a Gente

Estamos situados no Brasil, maior produtor de Café do mundo. Unindo isso ao nosso amor por essa joia milenar, que também é a segunda bebida mais consumida no planeta, idealizamos o Amamos Cafés, para proporcionarmos informações relevantes sobre todo o mundo que gira em torno do Café.

Vem com a gente e ótimos cafés!

 

Rick e Aline
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